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Beef Tea
Zutaten für 4-6 Portionen/Stück 600 g Rindfleisch aus der Wade100 g Karotte 1 Zwiebel1/2 Stange Lauch (nur das weiße davon)2 Tomaten1 kleiner Bund Petersilie1 EL Suppengewürz „La Tortue“ Einleitung :Die...
Beef Tea
Zutaten für 4-6 Portionen/Stück 600 g Rindfleisch aus der Wade100 g Karotte 1 Zwiebel1/2 Stange Lauch (nur das weiße davon)2 Tomaten1 kleiner Bund Petersilie1 EL Suppengewürz „La Tortue“ Einleitung :Die...
Colombo vom Schwein (Guadeloupe)
4 Portionen; Zubereitungszeit ca. 60 min 200g Kokosraspel1kg Schweinefleisch aus der Hüfte3 Zwiebeln (gewürfelt)3 Knoblauchzehen2 rote Chilischoten3 El Öl2 El Colombo Gewürzmischung1 Papaya1 Mango2 gelbe Zucchini2-3 El LimettensaftSalzevtl. Minzblättchen und...
Colombo vom Schwein (Guadeloupe)
4 Portionen; Zubereitungszeit ca. 60 min 200g Kokosraspel1kg Schweinefleisch aus der Hüfte3 Zwiebeln (gewürfelt)3 Knoblauchzehen2 rote Chilischoten3 El Öl2 El Colombo Gewürzmischung1 Papaya1 Mango2 gelbe Zucchini2-3 El LimettensaftSalzevtl. Minzblättchen und...
Paella Valenciana
Dies sind die Zutaten für die Paella Valenciana für 4 Personen. Zubereitungszeit etwa 1 1/2 Stunden. In Valencia wird diese Paella ausschließlich mit Hühnchen und Kaninchen gegessen. Die Original Paella...
Paella Valenciana
Dies sind die Zutaten für die Paella Valenciana für 4 Personen. Zubereitungszeit etwa 1 1/2 Stunden. In Valencia wird diese Paella ausschließlich mit Hühnchen und Kaninchen gegessen. Die Original Paella...
Kurzgebratenes Lammragout mit Vadouvan und Kich...
2 Personen Zubereitungszeit ca. 60 min- 300 g Lammfleisch aus der Keule in Würfel wie für Gulasch geschnitten-2 El Vadouvan- Olivenöl- 3 Tomaten geschält, geviertelt und entkernt- 1 rote und...
Kurzgebratenes Lammragout mit Vadouvan und Kich...
2 Personen Zubereitungszeit ca. 60 min- 300 g Lammfleisch aus der Keule in Würfel wie für Gulasch geschnitten-2 El Vadouvan- Olivenöl- 3 Tomaten geschält, geviertelt und entkernt- 1 rote und...
Weißkohlsuppe mit Pimenton de la Vera und Chori...
4 Portionen; Zubereitungszeit 45 min 350g Weißkraut (grob geschnitten)150g Zwiebel (gehackt)30g Olivenöl3 Knoblauchzehen (gehackt)10g Pimenton de la Vera mild1 EL Paprika edelsüß gemahlen1 L Geflügelbrühe1 TL Chili CascabelDie Zwiebeln und...
Weißkohlsuppe mit Pimenton de la Vera und Chori...
4 Portionen; Zubereitungszeit 45 min 350g Weißkraut (grob geschnitten)150g Zwiebel (gehackt)30g Olivenöl3 Knoblauchzehen (gehackt)10g Pimenton de la Vera mild1 EL Paprika edelsüß gemahlen1 L Geflügelbrühe1 TL Chili CascabelDie Zwiebeln und...
Gambas mit Zitronen Beurre Blanc und Vadouvan
Zutaten: (4 Personen Zubereitungszeit ca 60 Minuten)– 16 Gambas geschält und Darm entfernt– 3 Schalotten, fein gewürfelt– 1 Zitrone– 2 Zehen Knoblauch– 1 El Lemon Myrtle– ca. 8 Blätter Estragon...
Gambas mit Zitronen Beurre Blanc und Vadouvan
Zutaten: (4 Personen Zubereitungszeit ca 60 Minuten)– 16 Gambas geschält und Darm entfernt– 3 Schalotten, fein gewürfelt– 1 Zitrone– 2 Zehen Knoblauch– 1 El Lemon Myrtle– ca. 8 Blätter Estragon...