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Lamm mit orientalischem Ratatouille und Couscous

Lamm mit orientalischem Ratatouille und Couscous

Zutaten für 4-5 Personen Ratatouille1 grüne, gelbe und rote Paprika, 1 Zucchini, 1 Aubergine, 200g passierte Tomaten, 2-3 Knoblauchzehen, 1 große Gemüsezwiebel, 50 ml Olivenöl, 1 EL Berbere (äthiopische Gewürzmischung),...

Lamm mit orientalischem Ratatouille und Couscous

Zutaten für 4-5 Personen Ratatouille1 grüne, gelbe und rote Paprika, 1 Zucchini, 1 Aubergine, 200g passierte Tomaten, 2-3 Knoblauchzehen, 1 große Gemüsezwiebel, 50 ml Olivenöl, 1 EL Berbere (äthiopische Gewürzmischung),...

Rehkeule mit Rotweinsauce

Rehkeule mit Rotweinsauce

Zutaten für  4 Portionen 1              Keule(n) vom Reh, ca. 2 kg75 g       Butter2              Schalotten, klein geschnitten2 EL       Suppengewürz „ La Tortue“200 g     Crème fraîche¼ Liter   Wein, rot4            ...

Rehkeule mit Rotweinsauce

Zutaten für  4 Portionen 1              Keule(n) vom Reh, ca. 2 kg75 g       Butter2              Schalotten, klein geschnitten2 EL       Suppengewürz „ La Tortue“200 g     Crème fraîche¼ Liter   Wein, rot4            ...

Wie Würzt man richtig?

Wie Würzt man richtig?

Da ich öfters gefragt werde wie man würzt, beziehungsweise wieviel man von einem Gewürz oder einer Gewürzmischung für ein Gericht braucht, möchte ich hier ein paar Antworten geben.Die sensorische Warnehmung...

Wie Würzt man richtig?

Da ich öfters gefragt werde wie man würzt, beziehungsweise wieviel man von einem Gewürz oder einer Gewürzmischung für ein Gericht braucht, möchte ich hier ein paar Antworten geben.Die sensorische Warnehmung...

Wie bewahrt man Gewürze auf?

Wie bewahrt man Gewürze auf?

Sie wollen gerade ein Tajine kochen und das Raz el Hanout fehlt. Nichts ist ärgerlicher, als feststellen zu müssen, dass ein Gewürz mit dem man gerade kochen will, fehlt oder...

Wie bewahrt man Gewürze auf?

Sie wollen gerade ein Tajine kochen und das Raz el Hanout fehlt. Nichts ist ärgerlicher, als feststellen zu müssen, dass ein Gewürz mit dem man gerade kochen will, fehlt oder...

Vegane Küche mit Gewürzen: So zauberst du Geschmack in jedes Gericht

Vegane Küche mit Gewürzen: So zauberst du Gesch...

Okay, lass uns ehrlich sein: Wenn du denkst, dass die vegane Küche langweilig ist, hast du einfach noch nicht die richtigen Gewürze entdeckt! Denn sind wir mal ehrlich, mit einem...

Vegane Küche mit Gewürzen: So zauberst du Gesch...

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Vadouvan - Was ist das eigentlich?

Vadouvan - Was ist das eigentlich?

Vadouvan: Die Geheimnisse der aromatischen Gewürzmischung Vadouvan – schon der Name klingt exotisch und weckt die Vorstellung von fernen Ländern und würzigen Aromen. Diese faszinierende Gewürzmischung ist in der Gourmetwelt immer...

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Vadouvan: Die Geheimnisse der aromatischen Gewürzmischung Vadouvan – schon der Name klingt exotisch und weckt die Vorstellung von fernen Ländern und würzigen Aromen. Diese faszinierende Gewürzmischung ist in der Gourmetwelt immer...