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Vadouvan Gewürz - fermentiertes Gewürz aus Indien. Vadouvan ist eigentlich eine französische Ableitung des indischen Originals "Vadagam".

Unser Vadouvan besteht aus fermentierten Zutaten, die mit Rizinöl haltbar gemacht werden.

Vadouvan eignet sich für viele Gerichte, hauptsächlich wird es zum Aromatisieren von Reisgerichten verwendet. Man kann den Vadouvan aber auch zum Marinieren von Geflügel, Fisch und Fleisch nutzen.Es passt auch sehr gut zu Krustentieren.

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Vadouvan - fermentiertes Gewürz aus Indien
Vadouvan - fermentiertes Gewürz aus Indien
Vadouvan ist eigentlich eine französische Ableitung des indischen Originals "Vadagam". Unser Vadouvan besteht aus fermentierten Zutaten, die mit Rizinöl haltbar gemacht werden. Vadouvan eignet sich für viele Gerichte, hauptsächlich wird es zum Aromatisieren von Reisgerichten verwendet. Man kann den Vadouvan aber auch zum Marinieren von Geflügel, Fisch und Fleisch nutzen.Es passt auch sehr gut zu Krustentieren. Mit Brühe zu einer Infusion einkochen, um Saucen oder Suppen , wie z.b. Kartoffelsuppe einen exotischen Geschmack zu verleihen. Mein Tipp für eine schnelle Verwendung : einfach ein wenig Vadouvan in gebräunte Butter geben, kurz aufschäumen lassen und über gebratenen Fisch oder Fleisch geben. Einer unserer Kunden hat auch Frikadellen damit gewürzt. Der Fantasie, sind wie immer keine Grenzen gesetzt.
Inhalt: 90g
Spice Pearls Vadouvan
Spice Pearls Vadouvan
Vadouvan Perlen: Die Trendperlen der Sterneköche haben einen schweren, leicht süßlichen Geruch und ein ganz spezielles Aroma. Vadouvan Perlen werden gerne zur Würzung von Kurzgebratenem Fleisch, Geflügel, Fisch und Krustentieren verwendet. Oder sie werden  Saucen beigegeben, um ein rauchiges, exotisches Aroma zu erhalten. Eine weitere beliebte Anwendung finden sie bei Hinzugabe zu leicht gebräunter Butter, mit der dann gebratenes oder gegrilltes Fleisch oder Krustetiere übergossen werden.  Gering dosiert verschaffen sie vielen Gerichten eine kleine Gaumensensation. Bei höheren Dosen setzt sich der indische Curry-Masala Geschmack durch und das Gericht wird exotischer.
Inhalt: 90g
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