Produktinformationen "Pfeffermischung/ Mignonettes "Les quatre coins du monde" (80g)"
Pariser Pfeffersteak, Meeresfrüchte a la plancha, Tomaten mit Olivenöl und Fleur de sel, gegrilltes Gemüse
Geschrotet aus vollreifem Pfeffer, sein Geschmack ist nussig, erdig, grasig
Für die Mühle geeignet, jedoch würde ich die Pfeffermischung geschrotet verwenden.
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Kerala Pfeffer - Indien
Für Ente, Gans, Hähnchen, Kalbsbries, Lamm, Ziegenkäse, Zander Dieser Pfeffer hat Aromen von Zitrus und Grapefruit. Delikater, eleganter und intensiv pikanter Pfeffer. Er kommt von der Malabar Küste, das Paradies der Gewürze und die Wiege des Pfeffers. Abfüllgewicht 80g
Andaliman Pfeffer (Sumatra/Indonesien)
Wild wachsend und nicht kultivierbar, handelt es sich um eine sehr seltene Pflanze. Handverlesen im Urwald geerntet, werden die Ranken in der Indonesischen Sonne in Schilfkörben getrocknet, wo der Andaliman fast 90% seines Gewichts verliert. Der Andaliman Pfeffer überrascht mit einer leicht prickelnden und betäubenden, sehr intensiven Zitrus-Note. Der Speichefluss wird sehr stark angeregt, so dass alle Speisen dadurch intensiver wahr genommen werden. Zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel,Schmorgerichte Abfüllgewicht 25g
Mélange blanc − 3 Korn Weiße Pfeffermischung (80g)
Für Geflügel, Fisch, Krustentiere, Salat, helle Saucen. Abfüllgewicht 80g