Vom Schwarzen Salz bis zur Salzblume – Ledigs Gewürzmanufaktur bietet Ihnen eine große Auswahl an exklusiven Salzen. Das Schwarze Salz, aus eigener Herstellung, besteht aus Meersalz, Aktiv-Kohle, Kurkuma und Taropulver.
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Fleur de Sel − Salzblume (100g)
Vorkommen:ALGARVE, BRETAGNE, CAMARGUE Das wertvollste Meersalz, die Fleur de Sel (deutsch „Salzblume“, spanisch „Flor de Sal“), entsteht nur an heißen und windstillen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft. Das Salz kommt immer unbehandelt in den Handel. Gourmets schätzen seinen Geschmack, der durch Calcium- und Magnesium- Sulfat-Anteile bestimmt wird, die im Steinsalz nicht enthalten sind. Dieses Salz wird hauptsächlich zum Verfeinern von Speisen verwendet Abfüllgewicht:100g
Pondicherry Pfeffer - Indien
Für gute Steaks, Schmorgerichte oder dunkle Soßen, wie für Wild. Roter Pondichery Pfeffer kommt aus der Stadt bzw. der Region Punduchery im Südosten von Indien. Das besondere an diesem roten Pfeffer ist, dass er erst bei Vollreife geerntet wird und danach an der Sonne getrocknet wird. Der Pfeffer sollte am Ende der Garzeit verwendet werden. Die ständige Gefahr von Ernteausfällen aufgrund des hohen Reifegrades machen diesen Pfeffer selten und besonders wertvoll, aber unvergleichlich im Geschmack. Abfüllgewicht 60g
Schwarzer Pfeffer aus SRI LANKA (80g)
Für Rind,Wild, dunkle Saucen. Vielfältig und anhaltend ist sein Aroma und ungewöhnlich intensiv. Sehr schöne braune Beeren mit viel Kraft und Essenz. Sehr lebendige Nase, fast schon ein bisschen prickelnd, holzig und ganz fein parfümiert, lange im Mund präsent. Es ist ein ungewöhnlicher Pfeffer, mit großer Eigenständigkeit. Abfüllgewicht 80g