Pfeffer Körner:
Schwarzer Pfeffer aus Kampot - Kambodscha (80g)
Weißer Pfeffer aus Kampot - Kambodscha (70g)
Für Spargel, Lachs, alle „fetten“
Roter Kampot Pfeffer - Kambodscha (70g)
Für Schokolade, Obst, Erdbeeren
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Weißer Pfeffer aus dem Penjatal - Kamerun (80g)
Für Rehrücken, Poulardenbrust, Saucen, Steinbutt, Kabeljau. Die Erntemengen sind gering, daher ist der Pfeffer sehr rar und begehrt. Das Aroma des Kamerun-Pfeffers ist besonders fein und zugleich kraftvoll, schmeichelt der Nase, entwickelt sich warm und rund auf dem Gaumen und hat eine Amber-Note. Abfüllgewicht 80g
Malabar Rauchpfeffer - Indien
Kaltgeräucherter indischer Tigerpfeffer Für Grillgut jeglicher Art und passt hervorragend zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Ideal auch zu deftigen Eintöpfen und Suppen. Eine Woche lang wird dieser hocharomatische indische Tigerpfeffer in einem speziellen Verfahren über verschiedenen Naturhölzern kalt geräuchert. Dabei nimmt dieser erlesene Spitzenpfeffer die feinen Räucheraromen intensiv auf. Fein-fruchtige Pfefferaromen verbinden sich harmonisch mit der würzig-eleganten Rauchnote der unterschiedlichen Hölzer - ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Abfüllgewicht 70g
Likouala Pfeffer - Kongo
Passt wunderbar zu Schmorgerichten, gebratenem oder gegrilltem Huhn Wird auch Ashanti- oder Gorilla Pfeffer genannt. Aus reiner Wildsammlung, wird der Pfeffer von dem Stamm der Baaka in den dichten Wäldern von Likouala im Norden des Kongos geerntet. Er wächst im Urzustand auf Lianen von über 20 Metern Höhe die sich an Bäumen hochranken. Von aussergewöhnlicher Geschmacksintensität mit langem Abgang. Abfüllgewicht 50g