Gewürze aus Indien online bestellen
Ob mild oder scharf, fürs Curry oder den Grill: Das Thema „Gewürze Indien“ nimmt in unserer Gewürzmanufaktur breiten Raum ein. Bei uns erhalten Sie Panch Phoron, das ist Bengalisches Fünf Gewürz, genauso wie Curry Maharadja für Gemüse, Schmor- und Fleischgerichte sowie Reis, Saucen, Fisch und Meeresfrüchte. Unter der Rubrik „Gewürze Indien“ finden sich aber auch Tandoori Masala, Garam Masala sowie Curry Madurai, Curry Taj Mahal und Vadouvan, das sind fermentierte Gewürze Indien.
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Vadouvan - fermentiertes Gewürz aus Indien
Vadouvan ist eigentlich eine französische Ableitung des indischen Originals "Vadagam". Unser Vadouvan besteht aus fermentierten Zutaten, die mit Rizinöl haltbar gemacht werden. Vadouvan eignet sich für viele Gerichte, hauptsächlich wird es zum Aromatisieren von Reisgerichten verwendet. Man kann den Vadouvan aber auch zum Marinieren von Geflügel, Fisch und Fleisch nutzen.Es passt auch sehr gut zu Krustentieren. Mit Brühe zu einer Infusion einkochen, um Saucen oder Suppen , wie z.b. Kartoffelsuppe einen exotischen Geschmack zu verleihen. Mein Tipp für eine schnelle Verwendung : einfach ein wenig Vadouvan in gebräunte Butter geben, kurz aufschäumen lassen und über gebratenen Fisch oder Fleisch geben. Einer unserer Kunden hat auch Frikadellen damit gewürzt. Der Fantasie, sind wie immer keine Grenzen gesetzt.
Grüner Malabar Pfeffer - Indien (50g)
Für Rehrücken, Poulardenbrust, Saucen, Fischgerichte. Sehr feiner, milder, dezenter Geschmack. Grüner Pfeffer hat weniger Schärfe als Weißer oder Schwarzer Pfeffer. Sein Aroma ist fein und intensiv. Er entsteht aus grünen, also unreif geernteten Früchten, die in einem speziellen Verfahren luftgetrocknet werden. Gerne wird er in der thailändischen Küche verwendet. Abfüllgewicht 50g