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Ob Bengalisches Fünf Gewürz, Curry Madurai oder Vadouvan und noch viele exotische Gewürzmischungen mehr: Gewürze aus Indien gehören fest ins Repertoire von Ledigs Gewürzmanufaktur. Unsere Mischungen sind sorgsam ausgewählt und werden unter höchsten Qualitätsstandards zubereitet. Unsere Gewürze aus Indien sorgen dafür, dass Sie den wahren Geschmack des Subkontinents kosten können.
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Pondicherry Pfeffer - Indien
Für gute Steaks, Schmorgerichte oder dunkle Soßen, wie für Wild. Roter Pondichery Pfeffer kommt aus der Stadt bzw. der Region Punduchery im Südosten von Indien. Das besondere an diesem roten Pfeffer ist, dass er erst bei Vollreife geerntet wird und danach an der Sonne getrocknet wird. Der Pfeffer sollte am Ende der Garzeit verwendet werden. Die ständige Gefahr von Ernteausfällen aufgrund des hohen Reifegrades machen diesen Pfeffer selten und besonders wertvoll, aber unvergleichlich im Geschmack. Abfüllgewicht 60g
Grüner Malabar Pfeffer - Indien (50g)
Für Rehrücken, Poulardenbrust, Saucen, Fischgerichte. Sehr feiner, milder, dezenter Geschmack. Grüner Pfeffer hat weniger Schärfe als Weißer oder Schwarzer Pfeffer. Sein Aroma ist fein und intensiv. Er entsteht aus grünen, also unreif geernteten Früchten, die in einem speziellen Verfahren luftgetrocknet werden. Gerne wird er in der thailändischen Küche verwendet. Abfüllgewicht 50g