Herzlich willkommen in Ledigs Gewürzmanufaktur – unserer Welt der Gewürze!

Als Profi-Köche haben wir in der Gewürzmanufaktur natürlich eine ganz besondere Beziehung zu Geschmacksnuancen und Aromen. Für unsere Kunden und auch für unsere eigene Restaurant-Küche ist uns das Beste gerade gut genug. So finden Sie in der Gewürz Manufaktur die besten Pfeffer aus 1000 Jahren Küchenkultur, immer das passende Gewürz für Ihre „Reise auf dem Herd“ und alles wird per Hand gemischt und professionell verarbeitet.

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Chili Ancho - Mexico (50g)
Chili Ancho - Mexico (50g)
Für dunkle Saucen, Lamm, Fisch, Schmorgerichte, Eierspeisen. Dieser Chili Ancho hat ein rauchig-fruchtiges Aroma, das an Rosinen und Backpflaumen erinnert. 2000 Scoville Units. Abfüllgewicht 50g
Schwarzer Pfeffer Tellicherry - Indien (80g)
Schwarzer Pfeffer Tellicherry - Indien (80g)
Für Rind, Lamm, Fisch, Austern. Dickes dunkelbraunes Korn, würziger und holziger Geruch mit sehr warmen Noten. Langes Spiel am Gaumen, präsente harzige Noten, ein sehr angenehmer und eleganter Pf ...
Garam Masala (Mild) - Indien (60g)
Garam Masala (Mild) - Indien (60g)
Für Fleisch-, Geflügel-, Fisch-, Gemüsegerichte, gegrillter Fisch und Schalentiere. Abfüllgewicht 60g
Spiegelsalz/Sel Miroir - Bolivien (150g)
Spiegelsalz/Sel Miroir - Bolivien (150g)
Das Sel Miroir kommt aus der Salar de Uyuni im Südwesten von Bolivien. In 3700 Meter Höhe wird das Sel Miroir aus einem ausgetrockneten Bergsee gewonnen. Vor Jahrtausenden befand sich an der Ste ...
Weißer Pfeffer aus dem Penjatal - Kamerun (80g)
Weißer Pfeffer aus dem Penjatal - Kamerun (80g)
Für Rehrücken, Poulardenbrust, Saucen, Steinbutt, Kabeljau. Die Erntemengen sind gering, daher ist der Pfeffer sehr rar und begehrt. Das Aroma des Kamerun-Pfeffers ist besonders fein und zugleich ...
Sichuan-Pfeffer Chinesischer Bergpfeffer - China (50g)
Sichuan-Pfeffer Chinesischer Bergpfeffer - China (50g)
Für asiatische Gerichte, Fleisch, Geflügel, Schokoladenauflauf. Dieses Gewürz ist wegen seines außergewöhnlichen Aromas sehr beliebt. Zuerst kaum zu merken, explodiert es nach einigen Sekunden f ...

 

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