Das Geflügelgewürz „Ortenberg“ aus Ledigs Gewürzmanufaktur beinhaltet eine ganze Reihe wohl abgestimmter Zutaten: Galanga, Herbsttrompete, Kakaobohnen, Koriander, Macis, Orangenschale, Schwarzer Pfeffer, Piment, Steinpilz, Sternanis, Thymian, Wacholder, Zimt und Zitronenschale. Die Komplexität dieser Mischung wird dem Anspruch an Enten-, Gänsegerichte und Saucen gerecht.
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