Fleur de Sel, Inka Salz, Rauchsalz und Schwarzes Salz
Fleur de Sel, auch „Salzblume“ genannt, ist das wertvollste Meersalz überhaupt. Es entsteht an heißen, windstillen Tagen, wenn es sich als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche bildet und dann in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft wird. Fleur de Sel kommt stets unbehandelt in den Handel. Gourmets schätzen seinen Geschmack, der durch Calcium- und Magnesium-Sulfat-Anteile bestimmt wird, die das Steinsalz nicht mit sich bringt.
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Fleur de Sel − Salzblume (100g)
Vorkommen:ALGARVE, BRETAGNE, CAMARGUE Das wertvollste Meersalz, die Fleur de Sel (deutsch „Salzblume“, spanisch „Flor de Sal“), entsteht nur an heißen und windstillen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft. Das Salz kommt immer unbehandelt in den Handel. Gourmets schätzen seinen Geschmack, der durch Calcium- und Magnesium- Sulfat-Anteile bestimmt wird, die im Steinsalz nicht enthalten sind. Dieses Salz wird hauptsächlich zum Verfeinern von Speisen verwendet Abfüllgewicht:100g