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Amchoor

Amchoor oder Mangopulver hat einen süß-säuerlichen Geschmack und lässt sich am besten mit der Verwendung der Zitrone oder Limette in der westlichen Küche vergleichen. Traditionell wird er in der Indischen Küche als Säuerungsmittel verwendet. Es verstärkt den Geschmack und hat die Eigenschaft, Fleisch zart zu machen.

Der Duft ist nicht mit reifen, süßen Mangos zu vergleichen, da man für Amchoor nur grüne unreife Früchte verwendet.

 

 

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